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Mar 27, 2024

Der einzige Hack, den Sie zum Reinigen von verbranntem Gips brauchen

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Es gibt eine Geheimzutat für die sichere Reinigung von Gusseisen, die jetzt in Ihrem Vorratsschrank liegt.

Die Reinigung von Gusseisen erfordert etwas mehr Sorgfalt als einige andere Materialien, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Gusseisen ist ein guter Kochbegleiter, den man sich nur wünschen kann, und das gilt auch für die heißen Sommermonate. Gusseiserne Pfannen eignen sich perfekt zum Grillen am Lagerfeuer und verhindern, dass der Grill nach einem glühenden Grill gründlich gereinigt werden muss. Ja, stellen Sie es einfach über den Rost und bringen Sie es zum Spülen hinein.

Nun zum Spülteil ...

Die richtige Reinigung von gusseisernem Kochgeschirr erfordert etwas mehr Sorgfalt als bei einer herkömmlichen Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder Edelstahl. Gusseisen ist zäh wie Nägel und widersteht sengender Hitze, dem Müll von Metallutensilien und jahrelangem Hantieren mit dem Herd oder der Grillplatte, aber dieses robuste Material für Kochgeschirr hat auch eine empfindliche Seite. Neben dem Würzen Ihrer gusseisernen Pfanne sorgt auch die ordnungsgemäße Reinigung des gusseisernen Kochgeschirrs dafür, dass Ihre beste Pfanne eine lange und produktive Lebensdauer hat.

Hier erfahren Sie, wie Sie Gusseisen richtig reinigen (und was nicht), um Ihre Lieblingspfanne in Topform zu halten.

Was auch immer Sie tun, widerstehen Sie dem Drang, Ihr Gusseisen in Seifenwasser einzuweichen oder es in die Spülmaschine zu geben. Und für wirklich festsitzende Teile sorgt ein einfaches Grundnahrungsmittel für die Speisekammer dafür, dass Ihre Pfanne besser aussieht als neu.

Aufgeben? Es ist Salz.

Sie fragen sich vielleicht, ob Sie zur Not ein Stück gusseisernes Kochgeschirr in die Spülmaschine werfen können. Auch wenn die Spülmaschine die Pfanne wahrscheinlich nicht völlig ruiniert oder unbrauchbar macht, entfernt sie doch die wichtige Gewürzschicht und die Antihaft-Patina von der Oberfläche, die Sie im Laufe der Zeit aufbauen möchten. Kurzum: Der Pfanne tut es keinen Gefallen.

Die Reinigung einer gusseisernen Pfanne dauert nicht länger als ein paar Minuten. Sie müssen Ihre Pfanne auch nicht nach jedem Gebrauch gründlich reinigen. Wenn Sie beispielsweise nur ein Ei gebraten oder eine Hühnerbrust aufgewärmt haben, reicht wahrscheinlich ein mit warmem Wasser getränkter Lappen zum Abwischen aus.

Aber wenn Sie gerade etwas mit überschüssigem Fett angebraten haben oder anhaftende Essensreste heraushängen, befolgen Sie diese einfachen Schritte und Ihr Gusseisen bleibt sauber und behält weiterhin die schön gewürzte, antihaftbeschichtete Oberfläche.

Ja, ich weiß, das brutzelnde Schweinekotelett ist essfertig und das Letzte, was Sie tun möchten, ist, eine Pfanne zu reinigen, aber vertrauen Sie mir, das wird die Arbeit einfacher machen. Geben Sie einige Minuten, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, etwas warmes Wasser in die Pfanne, solange diese noch warm, aber nicht sengend heiß ist. Dieses schnelle Köcheln wird Ihnen beim Entfetten der Pfanne einen Großteil der Arbeit abnehmen.

Reinigen Sie Ihr Gusseisen, solange es noch warm ist.

Nachdem das heiße Wasser die Speisereste von der Pfannenoberfläche gelöst hat, ist es nun an der Zeit, mit einem Holzlöffel oder einer weichen Bürste die Reste zu entfernen.

Ich mag diese 10-Dollar-Oxo-Gusseisenbürste für Gusseisen. Es eignet sich hervorragend für eine klassische flache Bratpfanne, verfügt aber über getrennte Borstenbüschel, sodass es auch auf gusseisernen Grillpfannen oder -rosten gut funktioniert. Wenn Sie etwas Natürlicheres bevorzugen, ist eine Handbürste wie diese geeignet, die jedoch möglicherweise nicht so lange hält. Sie können jederzeit einen weichen Standardschwamm nehmen, wissen aber, dass dies wahrscheinlich der letzte Schritt für diesen Schwamm ist.

Vermeiden Sie die Verwendung von Metallschrubbern, die die Gusseisenoberfläche beschädigen. Und achten Sie auf Gummi- und Kunststoffspatel, insbesondere auf billige, da diese auf dem heißen Metall schmelzen könnten.

Diese Oxo-Bürste für 11 US-Dollar ist robust und eignet sich besonders gut zum Reinigen zwischen den Rosten von gusseisernen Grillpfannen.

Anhand eines Blicks auf Ihre Pfanne sollten Sie erkennen können, welche Art von Reinigungsaufgabe Sie vor sich haben. Nach den meisten Anwendungen sollte ein Übergießen mit warmem Wasser ausreichen. Wenn die Dinge jedoch besonders klebrig sind, bestreuen Sie das Gusseisen mit etwas koscherem Salz (ohne Wasser) und schaben Sie es vorsichtig mit einem flachen Holzlöffel oder Spatel ab. Schütten Sie das Salz weg und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Sache in Gang zu bringen.

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Ein wenig koscheres Salz hilft dabei, hartnäckige Essensreste zu entfernen.

Wenn Sie stärker schrubben müssen, als es mit einem Holzlöffel oder Lappen möglich ist, verwenden Sie eine gusseiserne, sichere Bürste wie die oben genannten.

Rost ist das häufigste Problem bei Gusseisen, lässt sich aber auch leicht vermeiden. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Gusseisen sofort und gründlich trocknen. Am besten verwenden Sie die Hitze vom Herd oder Ofen, um Ihre Pfanne von innen nach außen zu trocknen. Sie können aber auch einen trockenen Lappen verwenden.

Um eine Pfanne auf dem Herd zu trocknen, stellen Sie sie einfach einige Minuten lang auf schwache Hitze. Sie werden sehen, dass etwas Dampf und möglicherweise auch Rauch austritt. Wenn das langsamer wird, ist Ihre Pfanne trocken. Trocknen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze im Ofen, wenn sie noch eingeschaltet ist. Etwa 5 Minuten bei 325 F sollten ausreichen.

Nachdem es trocken ist und noch heiß ist, können (und sollten) Sie es ruhig mit einem gusseisernen Würzwachs (ich mag die Mischung aus Bienenwachs, Raps und Leinöl von Made In) oder einem anderen stark erhitzen Speiseöl weiter würzen . Weitere Informationen hierzu finden Sie in diesem CNET-Leitfaden zum perfekten Würzen Ihrer gusseisernen Pfanne.

Ein schnelles Würzen nach jeweils wenigen Anwendungen hält Ihre gusseiserne Pfanne in Topform.

Die Frage Nr. 1 bei der Reinigung von gusseisernem Kochgeschirr ist, ob Sie Seife zum Reinigen einer Bratpfanne oder Grillpfanne verwenden können oder nicht. Die Antwort ist ja, aber Sie sollten versuchen, es nicht zu tun. Ein wenig Seife – ich meine einen wirklich kleinen Tupfer – wird Ihr Gusseisen nicht ruinieren, aber bestimmte scharfe Seifen werden die Antihaft-Patina angreifen und könnten auch den Geschmack beeinträchtigen, den Ihr Gusseisen entwickelt hat.

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